手打ちうどんの作り方


旨い!簡単!誰にでもすぐできる!Do楽books 著者:蓮見壽出版社:日東書院本社サイズ:単行本ページ数:127p発行年月:2007年07月この著者の新着メールを登録する家庭でできる基本的な手打ちうどんはもちろん、人気の讃岐うどんの打ち方を写真とイラストでわかりやすく紹介!水、小麦粉、塩だけで、もちもちシコシコの食感、ツルツルののど越しのうどんを家庭で楽しむ!シンプルだけど、奥が深いうどんの魅力に迫る!讃岐うどん、稲庭うどん、水沢うどん… 日本三大うどんをはじめ、日本全国のご当地うどんの情報も掲載! 東京カリ〜番長・みずのじんすけ氏とのチーム”極東うどん喰え喰え団”でお馴染みのうどん番長こと蓮見壽氏が放つうどん本の決定版!【内容情報】(「BOOK」データベースより)余分な力は不要!ラクに打てる方法とは?、打ち立てのうどんで楽しむ極上のレシピ、よくある失敗の傾向と対策。初めてでも美味しく打てる!!本場讃岐うどんの極意を伝授!!【目次】(「BOOK」データベースより)第1章 うどんを打つ基礎知識(美味しいうどんを打つために素材について知りましょう/うどんを打つ前に必要な道具を覚えよう! ほか)/第2章 基本のうどんを打つ(うどんの打ち方手順/塩水作り ほか)/第3章 本格讃岐うどんを打つ(本格讃岐うどんの打ち方/塩水作り ほか)/第4章 うどんを美味しく茹でる(茹で方/洗う ほか)/第5章 本格的なつゆを作る(美味しいつゆを作るために材料を知る/関西風つゆ ほか)/第6章 うどんをもっと楽しむレシピ(ざるうどん/ぶっかけうどん ほか)【著者情報】(「BOOK」データベースより)蓮見壽(ハスミヒサシ)昭和27年、埼玉県生まれ。うどん研究家。うどんを食べる、作る、研究と、あらゆる角度からうどんの世界を探求し、年間600杯のうどんを食べ、全国各地のうどん名所を巡る旅をしながら、美味しいうどんを追求している。寿庵うどん研究所主宰、All About Japanうどんガイド、さぬきうどん研究会会員、日本うどん学界会員とさまざまな肩書きを持つ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)この商品の関連ジャンルです。 ・本> ライフスタイル> 料理> 和食・おかず・・・詳細・評価を見る







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